La Fourchette, Restopolitain ou les écoles hôtelières, que des bons moyens pour manger raffiné sans se ruiner.
Ces restaurants ont, désormais, des sites internet très bien pensés et qui permettent au plus large public manger à deux pour le prix d’un, de bénéficier de réduction sur leurs additions ou de devenir un client-critique à moindre coût.
L’autre moyen d’entrer dans ces restaurant et d’être payé pour y manger c’est de devenir « client mystère ». Ce concept pas si nouveau consiste à sélectionner des personnes amoureuses de la gastronomie, ayant un bon palais et un bon sens de l’analyse et la critique et de les envoyer chez de bons restaurants pour s’assurer que la carte, les plats et la salle répond bien aux critères de qualité demandés. Un petit compte rendu est, en général, demandé à ces clients mystère à la fin de leur repas.